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一家烤肉、萬家遭殃 [會開很快喔!]

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1 一家烤肉、萬家遭殃 [會開很快喔!] on Fri Oct 29, 2010 11:05 am

一家烤肉、萬家遭殃

會開很快喔! LOL

「一家烤肉、萬家遭殃」



 




中秋節吃月餅的由來相傳是元朝,漢人為了推翻蒙古人的統治,在製作圓餅時放入「八月十五殺韃子」的字條,因此就有中秋吃月餅的習俗,但中秋節為什麼家家戶戶要烤肉,相信許多人也說不出個所以然來,但有文史工作者認為是民眾重視休閒生活,以及廣告詞「一家烤肉萬家香」的效應。



中秋節吃應景的食物就是月餅和文旦,但近十年來中秋節烤肉已成為全民運動,而月餅的熱量太高,也太過甜油膩,漸漸的中秋節已成為烤肉節,小學社會試題中,中秋節關連食物,小朋友們寫烤肉的比例也比月餅和文旦還要高,就連中秋節前的新聞中,有關烤肉的相關報導也遠多於月餅文旦。



不過中秋節為何成為烤肉節,其實並非政府的政策,也沒有歷史典故,有文史工作者進行訪談調查後,認為烤肉成為中秋節全民運動,應該和台灣近十年來重視休閒有關,而且中秋單純的賞月過於單調,烤肉的樂趣和香味遠大於吃月餅文旦,另外,也有人認為和醬油廣告詞﹂一家烤肉萬家香」有關,加上另一家醬油商推出﹂烤肉醬」的推波助瀾,才讓中秋節成了烤肉節,也有網友瞎掰將嫦娥奔月扯到烤肉,因為后羿誤將太陽射下,才將地球上的動物烤熟,不論如何,像徵團圓的中秋節,能和家人聚在一起,不論是烤肉還是吃月餅文旦,都是一種幸福。



中秋節為什麼會莫名其妙地變成烤肉節?


其實在中秋節烤肉這檔事情,並不是民間習俗、也沒有什麼特別屌的典故、更不是政府的政策!那只是一個無心插柳、柳成蔭的小小誤會罷了。
「相傳」在十幾、二十年前,萬家香醬油推出了一支「一家烤肉、萬家香」的電視廣告,然後隔了幾年,金蘭醬油又密集推出「金蘭烤肉醬」的電視廣告(加上同一時間萬家香醬油不爽金蘭醬油,繼續狂打『一家烤肉、萬家香』的新版本廣告以為抗衡。)。


於是乎~兩家醬油廠商的電視廣告攻勢,加上在同一時間頂好、家樂福、萬客隆之類的大型賣場陸續開幕,也『順便』在中秋節前夕辦起了烤肉相關用品與食材的特賣會。所以就在以上眾多廠商的齊心合力之下,台灣人就在不知不覺中,開始把烤肉當成中秋節最重要的傳統活動、甚至是中秋節的唯一主角。




於是中秋節的傳統吉祥物:嫦娥小姐被打入冷宮、月餅似乎只變成形容別人臉很肥的形容詞,大家似乎漸漸淡忘月餅才真的是中秋節的主角食物。



當你知道台灣的中秋節不小心變成烤肉節的由來,你也許會感覺很悶!不知道以後後代子孫不小心問起你:「爺爺~為什麼中秋節又叫做烤肉節呢?」,你該怎麼回答?或許你跟我一樣會瞎掰,你可以不費吹灰之力就把「嫦娥奔月」的故事跟烤肉做出巧妙的連結。



(例如:嫦娥奔月之後,她的老公:后羿很賭爛,就想把月亮射下來,結果不小心把天上的太陽射下來,於是地上的動物被烤熟了、變成烤肉。這就是中秋烤肉節的由來!)



不過我相信中秋節會這麼不小心變成烤肉節,應該不全是商人的噱頭而已。其實台灣人本來就很超愛烤肉,在我的生長記憶中,似乎就是從小烤到大。再者,中秋節本來就是一個讓家人相聚團圓的傳統節目,只不過台灣的中秋節,天氣往往還是炎熱得要命!倘若叫家人一起關在室內圍爐、實在太不人道!況且中秋節的月亮最大顆、與其在外面單純賞月、還不如一起烤肉、一邊賞月,還比較不會無聊!(沒辦法,台灣人比較習慣『雙效合一』的生活方式,喜歡一個時間做兩件事情。)


另外,像中秋節一定要烤肉,聖誕夜一定要開舞會,七夕一定要吃大餐...這些奇怪的約定俗成的習慣,會漸漸成為風俗的一部份,只是這樣的風俗的形成,並不像古時候的風俗是友『典故』的,像端午節吃粽子是為了屈原,中秋吃月餅是因為明朝反清同志將密信藏在月餅中等等。
以後子孫問到我們,「中秋節為什麼要烤肉?」我想沒有多少人答得出來吧! 我想你只好說:「你去問賣烤肉醬的萬家香老闆好了」



是誰發明烤肉的?



幾千年前,成吉斯汗帶著蒙古精兵南征北討,炊事兵無意中發現將鑄鐵製成的鐵盔盾牌置於火上,將肉切成片狀於鐵盔上烤熱,夾上野菜成為美味佳肴呈給大汗,大汗食後讚許有加,覺得在長期的征戰中,竟能嚐到如此的美味,除了讚賞炊事兵的巧思外更將此鍋命為成吉斯汗鍋!經過了美食家的代貸流傳,而使得此人間美味在台灣發揚光大,並在國際間贏得了美譽。



一氧化碳暴增 致癌物也多


環保署強調,木炭燃燒不完全除了會產生一氧化碳,還有多環芳香烴〈PAHs〉,已被歐盟和美日等國證實為致癌物質,也是環保署公告的第一類毒性化學物質。尤其若木炭含雜質多,烤肉時會有煙燻、粒狀物、多環碳氫。



中秋瘋烤肉 全台像悶燒鍋


每年中秋節全台幾乎都陷入烤肉瘋!但環保署昨天提出警告,根據去年空氣品質監測,中秋節當天因為許多地方都有人烤肉,加上氣候條件擴散不良,造成一氧化碳排放量暴增三成,約為大台北汽機車總排放量的一半;全台就像「悶燒鍋」,佳節反成環境災難日。



環保署提出96年中秋節(十月六日)空氣品質監測結果,空氣品質超標的各地監測站,從前一天的二站暴增到十六站,以台北縣市、桃園地區以及台中以南到高雄縣市最嚴重,空氣品質指標都超過一百,達到不良等級,顯見大規模烤肉對空氣品質的衝擊。



去年空汙監測 數據真恐怖



環保署分析當天監測結果數據,從晚間六點到十二點排出的各種汙染物中,一氧化碳平均濃度為一.四一ppm,以木炭燃燒後產生的汙染物換算,其中因燒烤增加的排放量就達○.四四ppm。官員指出,以汽機車最多的大台北地區來說,平均廿四小時的一氧化碳濃度不過一ppm,中秋當晚六小時排放增加量就達一半,相當台北汽機車總量一.五倍車輛「上街」。



擴散不易 一家烤肉、萬家遭殃


其他因為燒烤增加的汙染量包括氮氧化物增加一成四、懸浮微粒一成一、硫氧化物六%。官員說,去年中秋節隔天空氣品質不良站數就降為七站,前後對照,烤肉是「一家烤肉、萬家遭殃」。



環保署說明,造成空氣品質不良絕不是單一因素,以去年中秋節來說,當天因為颱風貝碧佳從周圍海域掃過,導致沉降氣流穩定,汙染擴散不易;加上帶來外來汙染物以及本地汙染物都是因素。但一氧化碳大量暴增確實非比尋常,研判是因烤肉造成的效應。











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